Caldas, Colombia: café del corazón de la región cafetera

Caldas es un departamento de los Andes, en el centro de Colombia, dentro de la principal región cafetera del país. De los cinco cafés de Kukuwu, cuatro vienen de Caldas, desde un Geisha delicado de tostión clara hasta una tostión equilibrada pensada para todos los días.

¿Dónde queda Caldas?

Caldas está en las montañas al occidente de Bogotá y su capital es Manizales. Junto con sus vecinos Quindío y Risaralda forma el Eje Cafetero, y parte de su zona cafetera pertenece al Paisaje Cultural Cafetero de Colombia, Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2011.

¿A qué sabe el café de Caldas?

Los cafés Kukuwu de Caldas muestran cuánta variedad cabe en una sola región. Caldas Geisha Harmony, de tostión clara, viene de Villamaría y del municipio de Risaralda: una taza suave y floral, cercana a la manzanilla, con cítricos jugosos. Tropical Dulce Dream sabe a coco y caramelo, sobre un cuerpo completo y redondo. Caldas Serenity Now es limpio y dulce, con matices herbales. El Chinchiná Harmony Roast combina una acidez alta con un dulzor marcado, sobre un cuerpo ligero y cremoso.

¿Por qué Chinchiná es conocida por su café?

Chinchiná es un municipio cafetero cerca de Manizales. Allí está Cenicafé, el centro de investigación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que desde 1938 estudia cómo se cultiva el café en la zona. Dos cafés Kukuwu vienen de Chinchiná: Caldas Serenity Now, un café lavado infusionado con CBD, y el Chinchiná Harmony Roast, la taza de todos los días de la línea.