Nariño, Colombia: café de altura del extremo suroccidente colombiano

Nariño es el departamento del suroccidente de Colombia, en la frontera con Ecuador, y su café crece a muy gran altura. De allí viene el Nariño Sweet Symphony de Kukuwu: una taza muy dulce, con un fondo achocolatado, un toque de almendra y un cuerpo cremoso.

¿Dónde queda Nariño?

Nariño va desde la costa del Pacífico hasta los Andes, en el extremo sur de Colombia. Su café crece tierra adentro, en empinadas laderas de montaña, muy por encima del nivel del mar.

¿Por qué importa la altitud en el café de Nariño?

En lo alto de esas laderas, a los días ecuatoriales intensos les siguen noches frías, y las cerezas de café maduran despacio. Una maduración larga le da al fruto tiempo para formar sus azúcares, y eso se nota en la taza como un dulzor profundo y duradero.

¿A qué sabe Nariño Sweet Symphony?

Su dulzor es hondo y persistente. Debajo hay notas achocolatadas, la almendra aporta una nota discreta propia y un cuerpo cremoso sostiene el sabor. Prepárelo por filtrado manual (pour-over) y tómelo negro para apreciarlo completo. Lea la historia de Nariño Sweet Symphony.