Calculadora de preparación
Cada una de nuestras tres recetas está pensada para una sola preparación. Elija un método, indique cuánta agua piensa usar y la calculadora ajusta el café y la preinfusión en la misma proporción; la proporción, la molienda y los tiempos siguen siendo los de la receta.
Calcule su preparación
18 g de café para 240 ml de agua.
Su receta
- Café
- 18 g (0,6 oz)
- Agua
- 240 ml (8,1 oz líq.)
- Preinfusión
- 50 ml (1,7 oz líq.)
- Molienda
- Gruesa
- Temperatura del agua
- Justo antes de hervir, a unos 96 °C (205 °F)
- Proporción café-agua
- Cerca de 1:13
- Tiempo de preparación
- Unos 5 minutos
Pasos
La preinfusión es un primer vertido pequeño que moja el café molido y lo deja esponjarse antes de agregar el resto del agua.
- Eche en la prensa vacía 18 g de café molido grueso.
- Moje el café con 50 ml de agua caliente y dele 30 segundos de preinfusión.
- Revuelva y complete con los 190 ml que faltan.
- A los 4 minutos, baje el émbolo con suavidad y sirva.
Las tres recetas base
Cada cantidad que da la calculadora sale de estas cifras en proporción directa, una preparación por método.
| Método | Molienda | Café | Agua | Preinfusión | Proporción | Tiempo |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Prensa francesa | Gruesa | 18 g | 240 ml | 50 ml | Cerca de 1:13 | Unos 5 minutos |
| Filtrado manual (Chemex o V60) | Media | 32 g | 400 ml | 64 ml | 1:12,5 | De 4 a 5 minutos |
| AeroPress | Media | 22 g | 220 ml | 100 ml | 1:10 | 2 minutos, más unos 30 segundos para presionar |
Para los tres métodos, caliente el agua justo antes de hervir, a unos 96 °C (205 °F).
La calculadora redondea el café al medio gramo y el agua al mililitro, o a la décima de onza.
Para saber más
Nuestra guía de preparación explica qué le aporta cada método a la taza y qué café Kukuwu le va mejor. Para los detalles del filtrado manual, desde cómo se hincha el café hasta el ritmo de cada vertido, lea la técnica de filtrado manual.